Парен конвектомат RATIONAL iCombi Classic 20 - 1/1 GN №: iCombi Classic 20 1/1E

Парен конвектомат RATIONAL iCombi Classic 20 - 1/1 GN

Парен конвектомат iCombi Classic® 20 - 1/1, електрически. Капацитет: 20 х 1/1 GN или 40 х 1/2 GN. Включва количка за тави: 20 х 1/1 GN или 40 х 1/2 GN. Канал: Ø50; Студена вода: 3/4 ". Мрежово захранване: 3 NAC 400 V. Инсталирана мощност: 37.2 Kw. Производител: RATIONAL, Германия. iCombi® Classic ® има следните режими на работа:
1. Работен режим приготвяне на пара от парен генератор от 30 до 130° С. Всички парни конвектомати RATIONAL са с парен генератор, а не с директно образуване на пара, благодарение на което се постигат несравнимо по-добри
резултати като производителност и качество.
2. Работен режим горещ въздух от 30 до 300° С. Температурният диапазон до 300 ºС позволява бързото компенсиране на охладителния ефект при зареждането с голямо количество продукт, като по този начин се намалява времето за
приготвяне на ястията и се повишава тяхното качество. Действието на парния кондензатор осигурява контролиране на отделената от продукта влажност, което дава възможност за пържене, паниране, приготвяне на скара, пица и др. В
този режим на работа, конвектоматът не добавя пара, а дори кондензира отделената от продукта влага, създавайки суха среда на работа, подходяща за изброените по-горе режими.
3. Комбинация от пара и горещ въздух с възможност за избор на съотношението пара/горещ въздух, което осигурява
оптимална обработка на продукта в различните фази на приготвяне.                                                                                      

 - Допълнителни функции: Отделните режими и функции за готвене могат да бъдат избрани чрез 4.3 '' цветен TFT дисплей и функционални
клавиши
- Лесна работа и точни настройки благодарение на централното колело за настройка с функция за натискане
- Интуитивното програмиране позволява до 100 единични или многоетапни процеса на готвене с до 12стъпки, които
могат да бъдат създадени
- Необходимите намеси от оператора се напомнят чрез звукови или визуални сигнали
- Автоматично почистване и декалциране на камерата за готвене и парогенератора чрез интегрираната система care
system