Парен конвектомат RATIONAL iCombi Classic 10 - 2/1 GN №: iCombi Classic 10 2/1E

Парен конвектомат RATIONAL iCombi Classic 10 - 2/1 GN

Парен конвектомат iCombi Classic® 10 - 2/1, електрически. Капацитет: 10 х 2/1 GN или 20 х 1/1 GN. Капацитет на тави: 10 х 2/1 GN или 20 х 1/1 GN. Отходни води: Ø50; Водна връзка: 3/4. Капацитет: 150-300 ястия на ден. Мрежово захранване: 3N AC 400 V. Инсталирана мощност: 37,4 Kw. Производител: RATIONAL, Германия. iCombi® Classic ® има следните режими на работа:
1. Работен режим приготвяне на пара от парен генератор от 30 до 130° С. Всички парни конвектомати RATIONAL са с парен генератор, а не с директно образуване на пара, благодарение на което се постигат несравнимо по-добри
резултати като производителност и качество.
2. Работен режим горещ въздух от 30 до 300° С. Температурният диапазон до 300 ºС позволява бързото компенсиране на охладителния ефект при зареждането с голямо количество продукт, като по този начин се намалява времето за
приготвяне на ястията и се повишава тяхното качество. Действието на парния кондензатор осигурява контролиране на отделената от продукта влажност, което дава възможност за пържене, паниране, приготвяне на скара, пица и др. В
този режим на работа, конвектоматът не добавя пара, а дори кондензира отделената от продукта влага, създавайки суха среда на работа, подходяща за изброените по-горе режими.
3. Комбинация от пара и горещ въздух с възможност за избор на съотношението пара/горещ въздух, което осигурява
оптимална обработка на продукта в различните фази на приготвяне.                                                                                      

 - Допълнителни функции: Отделните режими и функции за готвене могат да бъдат избрани чрез 4.3 '' цветен TFT дисплей и функционални
клавиши
- Лесна работа и точни настройки благодарение на централното колело за настройка с функция за натискане
- Интуитивното програмиране позволява до 100 единични или многоетапни процеса на готвене с до 12стъпки, които
могат да бъдат създадени
- Необходимите намеси от оператора се напомнят чрез звукови или визуални сигнали
- Автоматично почистване и декалциране на камерата за готвене и парогенератора чрез интегрираната система care
system