Ролята на ефективната вентилация в професионалната кухня
Добрата вентилация е сърцето на всяка професионална кухня. Независимо дали става дума за голям ресторант, хотелски комплекс или малък снек бар, правилната циркулация на въздуха е решаваща за ефективната работа на екипа и безопасността на средата. ...
5 практични съвета при избор на професионална месомелачка
Правилната месомелачка е съществена част от всяка кухня, в която се обработва месо – било то ресторант, месарница или производствен цех. От нея зависи не само скоростта на работа, но и качеството на крайния продукт. Ето пет основни насоки, кои...